作为功能性食品的豆类零食:加工挑战和生物潜力

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作者：scidown 发布时间：2021-08-07 17:23:12 文章标题：

作为功能性食品的豆类零食:加工挑战和生物潜力( Pulse-based snacks as functional foods: Processing challenges and biological potential )

文章作者：

Alejandro Escobedo Luis Mojica baking deep-fat frying extrusion functional foods Pulses snacks

文章简述：

烘焙、深脂、油炸、挤压、功能性食品、脉冲零食

文章下载地址（开放版）：

Wiley

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