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基于荧光碳量子点的食品添加剂高灵敏度传感( Highly sensitive sensing of food additives based on fluorescent carbon quantum dots )
SV Carneiro MHB Holanda HO Cunha JJP Oliveira P Fechine
考虑到工业化食品中化学添加剂分析的相关性,设计了一种鲁棒的基于荧光的传感策略。本研究利用荧光碳量子点(CQDs)作为化学计量学工具,发展了一种传感方法。以美国天然种子Caelsalpinia pulcherrima为原料,采用一步水热法合成了CQDs,并对其化学结构进行了表征。检测出柠檬酸、乳酸、抗坏血酸、苯甲酸钠和山梨酸钾5种食品添加剂,其检测限(LOD)低至252 ng mL。采用线性判别分析(LDA)的有监督模式识别方法设计了传感器平台,通过优化实验参数,可以识别不同浓度的添加剂。此外,传感策略以95%的置信度成功地识别了腌制橄榄样品中的所有测试添加剂,其中100%的组合基于分类矩阵被正确识别。总体而言,所获得的结果证明了基于CQDs的荧光传感技术在食品添加剂识别中的准确性和潜力。
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