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刺槐花抗氧化剂提取动力学、还原能力、矿物成分及抗氧化活性( Black locust flowers: antioxidant extraction kinetics, reducing capacity, mineral composition, and antioxidant activity )
Ivana A. Boskov Ivana M. Savic Gajic Ivan M. Savic Boban R. Spalovic Nada D. Strbac
研究了超声波辅助提取刺槐花提取物的动力学、还原能力、抗氧化活性和矿物组成等因素对溶剂极性的影响。用DPPH法和Folin-Ciocalteu法分别测定了提取物的抗氧化活性和还原能力。采用ICP-OES法测定矿物含量。采用Ponomaryov模型和非平稳扩散模型对抗氧化剂的提取进行了模拟。结果表明，提取物的抗氧化活性、酚类和矿物质含量随溶剂极性的不同而显著变化。50%(v/v)甲醇提取物的还原能力最高(3.78g没食子酸当量每100g干重），而50%(v/v)乙醇提取物的抗氧化能力最强(IC50=0.3381mg/ml)。HPLC分析表明，水作为溶剂对香草酸和儿茶素水合物的萃取能力最高。ICP-OES分析证实刺槐花提取物富含大量元素(Ca、Na、Mg、K)，而重金属(Pb、Cd)含量较低。50%(v/v)乙醇提取物中大量元素含量最高，以钾为主(10.49g/kg)。由于所制备的提取物具有良好的抗氧化活性，高酚类和矿物质含量，低重金属含量，可被认为有进一步的人类用途。
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