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含石榴皮提取物的新型抗菌壳聚糖/双醛瓜尔胶水凝胶的制备与表征( Fabrication and characterization of novel antibacterial chitosan/dialdehyde guar gum hydrogels containing pomegranate peel extract for active food packaging application )
Leila Yavari Maroufi Mahnaz Tabibiazar Marjan Ghorbani Ali Jahanban
本研究以壳聚糖(CS)修饰的双醛瓜尔胶(DAGG)水凝胶为原料，通过Schiff碱反应合成了水凝胶，并研究了水凝胶的结构特征。在CS:DAGG水凝胶的混合比为30：70时，溶胀量最大，约为冻干粉干重的12000%。溶胀率不受pH值变化的影响，可以认为这是吸水垫中控制水分的一个重要性质。FTIR结果表明，在1680 cm处形成了新的酰胺基团，这可能是由于CS的酰胺基团与GG的醛基之间的共价键。通过扫描电镜观察，所制备的水凝胶呈现出多孔结构，验证了两种聚合物之间的交联形成。流变分析证实，形成致密和多孔结构导致了高比例DAGG制备的水凝胶强度的显著提高。以5%石榴皮提取物(PPE)为载体的水凝胶具有较好的抗氧化活性（81.13%）和抗菌活性。该水凝胶具有良好的抗菌垫应用潜力。
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