水果和蔬菜的摄入量与成年后感受到的压力成反比( Fruit and vegetable intake is inversely associated with perceived stress across the adult lifespan )

S Radavelli-Bagatini LC Blekkenhorst M Sim RL Prince JR Lewis

背景与目的不良的营养习惯与高感知压力有关，但水果和蔬菜(FV)摄入与压力之间的关系尚不确定。这项横断面研究的主要目的是在澳大利亚糖尿病、肥胖和生活方式（AusDiab）研究中以年龄≥25岁的男性和女性为基础的人群队列中探讨FV摄入量和感知压力之间的关系。另一个目的是研究血清类胡萝卜素、食物摄入量的生物标志物和感受到的压力之间的关系。方法采用食物频率问卷对1999-2000年澳大利亚男性和女性的膳食摄入量进行评估(n=8689)。使用有效的知觉压力问卷[PSQ指数值从0（最低）到1（最高）]评估知觉压力。用高效液相色谱法测定了一组参与者(n=1187)的血清类胡萝卜素。采用多变量线性回归和logistic回归分析法，研究FV摄入量与感知应激之间的关系。结果受试者平均年龄47.4(SD14.1)岁，女性占49.8%。FV摄入量最高的受试者PSQ指数比摄入量最低的受试者低10%[Q4:0.27±0.004 vs.Q1:0.30±0.004（均值±SE),p=0.004]。水果和蔬菜也有类似的关联，分别分析。在亚组分析中，在中年人[≥45-<65岁(p=0.004)]中，较高的FV摄入量与较低的感知压力相关，而在年轻人(<45岁）和老年人(≥65岁）中则不相关。在男性(p=0.009)和女性(p=0.012)中，较高的FV摄入量也与较低的感知压力显著相关。血清类胡萝卜素水平与感受到的压力呈负相关，但在调整年龄和其他混杂因素后没有。结论在澳大利亚成年人中，较高的FV摄入量与较低的知觉压力有关，尤其是在中年人中。这些发现支持了目前关于水果和蔬菜对健康和福祉至关重要的建议。

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