健康零食:用营养图谱评估美国常见零食的营养密度

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作者：scidown 发布时间：2021-05-26 17:13:47 文章标题：

健康零食:用营养图谱评估美国常见零食的营养密度( Healthy Snacks: Using Nutrient Profiling to Evaluate the Nutrient‐Density of Common Snacks in the United States )

文章作者：

Hess, Julie M Slavin, Joanne L healthy snacks nutrient density nutrient profiling nutrient rich foods index snacks

文章简述：

目的：采用营养丰富食品指数9.3(NRF9.3)和15.3(NRF15.3)两种营养素密度测量方法，对普通零食的营养素密度进行量化和比较。设计：确定常食用的零食类别和个别零食食品，计算NRF 9.3和15.3分，根据营养素密度按类别和个别食品对零食进行排名，比较和对比两个NRF指数产生的分数。主要观察指标：NRF9.3和15.3分。分析：每个零食类别的营养素密度分数的平均值和标准差。结果：蔬菜和咖啡/茶在这两个指标上都获得了最高的分类分数。蛋糕/曲奇/糕点和甜食的分类得分最低。个别零食的NRF 9.3分从-46（汽水）到524（咖啡）不等。NRF 15.3的得分从-45（汽水）到736（咖啡）不等。结论和启示：如果将NRF分数添加到食品标签中，可以帮助消费者识别更多的营养选择。NRF 9.3分和15.3分之间的差异，以及这些指数的局限性，突出表明需要仔细考虑在食品标签上包括哪种营养素密度衡量标准，并对消费者进行教育。

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