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利用一种新型指示剂LTO对“丝甘薯”组织低温贮藏下的生物电阻抗进行分析( Bio-electrical impedance analysis of "silk sweet" sweet potato tissues under low-temperature storage using a novel indicator, LTO )
T Watanabe N Nakamura K Sakamoto M Nagata
本研究报道了甘薯组织在低温贮藏条件下电阻抗性质的具体变化。用电性指示器LTO（指距相应Cole-Cole图圆弧顶部坐标原点的距离）监测组织状态,并研究其在0、5和13°C保存20 d时的变化。结果表明,在10 d的贮藏过程中,LTO值逐渐增加。而且，随着贮存温度的降低，其变化动力学常数呈线性增加。在0°C下贮藏20 d后,样品的LTO值显著下降。我们推测这些变化是受糖浓度变化或冷害发生的影响。这些结果表明,LTO作为一种快速监测甘薯低温贮藏过程中组织状态变化的工具是可行的。
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