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加勒比多民族人口的饮食摄入模式，营养充足性和相关因素( Dietary Intake Patterns, Nutrient Adequacy and Associated Factors in a Multi-Ethnic Caribbean Population )
Nichols Selby Prout Patrice Dalrymple Nequesha Ramcharitar-Bourne Anisa
目标。目的：了解18～65岁人群的食物消费分布及相关因素。方法。参与者完成了一份由饮食、人口和生活方式项目组成的问卷。人体测量是自我报告的，15%的参与者使用推荐的程序测量体重和身高。采用Nutrigenie7.0软件进行膳食营养成分分析。食品按加工程度分为未加工/最小加工或加工/超加工。根据医学研究所2006年的建议，摄入量不足被归类为能量调整营养素摄入量<估计平均参考摄入量(EAR)或平均摄入量(AI)。采用主成分分析法(PCA)确定膳食结构。这项研究得到了西印度群岛大学伦理委员会的批准。参与是根据口头和书面同意结果自愿进行的。共有11783人（女性=6743；男性5040）参加了这项研究。大约72.5%的参与者报告了习惯性的看似合理的能量摄入（即，戈德堡比率为1.35-2.40)。平均热量摄入量男性高于女性(2771±674kcals，2270±599kcals，P<0.001)。南亚后裔和混合后裔比非洲后裔更有可能报告合理的卡路里摄入量。主成分分析揭示了三种主要的饮食摄入模式，即“典型的”、“水果和蔬菜”和“谨慎的”，这三种模式解释了营养充足饮食中44%的差异。除钾、维生素C、叶酸和纤维外，加工/超加工食品占卡路里消耗的83%和微量营养素摄入量的60-80%。钾、镁、维生素D、E、
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