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交叉流微过滤结合酶和/或离心预处理澄清粗啤酒( Rough Beer Clarification by Crossflow Microfiltration in Combination with Enzymatic and/or Centrifugal Pretreatments )
Cimini A Marconi O Moresi M MEMBRANES
本文研究了啤酒在2.4-52.4EBC单位范围内不同浊度（20度）下的错流微滤性能,该设备设计合理,配备0.8 m m的陶瓷管式膜组件,在恒定的进料表观速度(v(S)=6 m S(-1))、跨膜压差(TMP=3.74 bar)、温度（类似于10度）和周期性CO2反冲条件下,对啤酒的错流微滤性能进行了评价。约1 h后达到准稳态通量（J（v,ss））,与粗啤酒的浊度(h)无关。当H>7个EBC单位时,其下降趋势为91+/-8dm(3)m(-2)H(-1),当H>7个EBC单位时,其下降趋势为91+/-8dm(3)m(-2)H(-1),当H>7个EBC单位时,其下降趋势为91+/-8dm(3)m(-2)H(-1)。通过离心除去酵母细胞和较大的聚集体，或先水解形成多糖的凝胶，然后离心除去悬浮固体，可以使J（v,ss）增加到137+/-13或294+/-30dm(3)m(-2)h(-1)。经酶法和离心法联合预处理的粗啤酒经周期性CO2反冲洗后,总的水力阻力降至(5.2-8.1)×10(11)m(-1),接近清洁膜的阻力值。
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