荧光生物测定法检测和评价食品材料

Scidown文献预览系统！

作者：scidown 发布时间：2021-06-22 09:11:52 文章标题：

荧光生物测定法检测和评价食品材料( Fluorescence-Based Bioassays for the Detection and Evaluation of Food Materials )

文章作者：

N Kentaro I Shin-Ichiro Y Zhu K Ryoiti fluorescent dye bioassay food study microarray signaling pathway

文章简述：

本文综述了荧光生物检测技术在食品材料检测和评价中的最新进展,重点介绍了荧光染料在食品安全、质量和功效检测中的应用。荧光染料已广泛应用于生物检测领域,如生物传感、细胞检测、能量转移检测、探针检测、蛋白质/免疫检测、微阵列/生物芯片检测等。在用于微阵列/生物芯片检测的阵列中，基于荧光的微阵列/生物芯片，如抗体/蛋白微阵列、珠粒/悬浮液阵列、毛细管/传感器阵列、DNA微阵列/聚合酶链反应(PCR)阵列、聚糖/凝集素阵列、免疫分析/酶联免疫吸附试验(ELISA)阵列、微流控芯片和组织阵列等已被开发并用于过敏/中毒/毒性、污染与功效/机制、质控/安全性的评估。DNA微阵列技术已广泛应用于食品安全和质量检测以及活性成分的筛选。基于DNA微阵列的基因表达谱分析由于其在评价对食物物质反应的基于途径的细胞内信号传导方面的优势，可能对这些目的有用。

文章下载地址（开放版）：