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作者：scidown 发布时间：2021-06-09 17:07:37 文章标题：

健康饮食指数( The Healthy Eating Index )

文章作者：

EILEEN T KENNEDY DSc, RD a JAMES OHLS PhD b STEVEN CARLSON MA a KATHRYN FLEMING PhD, RD c Humans Fruit Cereals Vegetables Fatty Acids Diet Data Collection Health Status Indicators Eating Reference Standards

文章简述：

目的：建立一种综合膳食质量指数。设计：健康饮食指数(HEI)是基于一个由五种食物组、四种营养素和食物摄入量多样性组成的10种成分系统开发的。这10个组件中的每一个都有一个从0到10不等的分数，因此总的可能的指数分数是100。方法/对象：使用1989年和1990年连续的个人食物摄入量调查数据，对美国人口的代表性样本进行HEI分析。进行统计分析：频率、相关系数、均值。结果：平均HEI为63.9；大多数人的分数既不是很高也不是很低。没有一个指标的组成部分支配HEI得分。人们最有可能在水果、饱和脂肪、谷物、蔬菜和总脂肪类别中做得很差。HEI与大部分营养元素呈显著正相关；随着总HEI的增加，一系列营养素的摄入量也随之增加。讨论/结论：HEI是反映消费者整体饮食质量的有用指标。美国农业部将使用HEI监测随时间的饮食摄入量变化，并作为人口营养促进活动的基础。

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