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从海洋中提取的功能食品和生物活性成分:现状和未来展望( Functional foods and bioactive ingredients harnessed from the ocean: current status and future perspectives )
D Lobine KR Rengasamy FM Mahomoodally
随着人类预期寿命的延长和生活质量的下降，以及疾病的高流行，饮食在维持人类健康方面起着关键的作用。营养学家、食品技术专家和医学专家正在协同努力,以满足对具有相关治疗益处的食品的日益增长的需求,这些食品通常被称为功能性食品,可以改善健康状况,降低疾病风险。有趣的是，海洋生态系统，由于其丰富和惊人的海洋生物多样性，构成了一个重要的来源，为蓬勃发展的功能性食品工业提供了一系列的健康食品供应。海洋生物如海藻、海参、海绵和软体动物等是数千种具有抗氧化、抗寄生虫、抗病毒、抗炎和抗癌特性的生物活性代谢物的来源。鉴于越来越多的研究和对探讨海产品的治疗作用的兴趣,本综述旨在全面总结世界各地食用的海洋生物（大型海藻、海参和鱼类等）的治疗特性,以及它们作为开发新型食品和促进健康的功能成分来源的潜力。对海洋基产品的研究开发与实际商业化之间的差距以及未来的展望也做了一定的总结。
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