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考虑中和作用的壳聚糖抗菌效果和效率的定量评价( Quantitative Evaluation of the Antibacterial Effectiveness and Efficiency of Chitosan Considering the Effect of Neutralization )
M Wang S Bi D Qin C Su X Chen
本研究对壳聚糖无中和作用的优化液体介质进行了研究。而且，氯化镁(MgCl2)被鉴定能够绝对中和壳聚糖及其衍生物的抗菌活性。将这两个结果结合起来,在优化培养基的基础上进一步改进,精确定量了壳聚糖的最小杀菌浓度(MBC)和最小抑菌浓度(MIC),并在MgCl2中和剂的帮助下,得到了抗菌率与反应时间的关系曲线。壳聚糖对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MBC和MIC均为30微克/毫升,100微克/毫升醋酸壳聚糖在3分钟内可达到100%的抑菌率。此外,镁离子与壳聚糖之间的配位以及配位引起的壳聚糖zeta电位的降低可能是MgCl2中和剂的中和机理。
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