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“Dīwān Lughāt Al-Turk”中对面包和面包店的描述( Description of Bread And Bakery in "Dīwān Lughāt Al-Turk" )
Sarvar Makhmudovich Kuldashev
这篇文章讨论了面包,这是在马哈茂德喀什格里统治时期突厥民族饮食的一个重要部分。面包自古以来就被土耳其人广泛使用。这种面包长期以来不仅为突厥民族所喜爱和使用,也为世界各国人民所喜爱和使用。如今,面包的种类和制作方法多种多样。还有对马哈茂德·喀什加里的工作中提到的面包种类的比较分析,以及关于他们制作和进一步发展面包的历史信息。在这项科学工作中,我们可以看到突厥人是在什么条件下,用什么工具烤面包的。
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