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食物网络分析:食物摄入的变化对其他食物和能量摄入的影响( 1372Food-network Analysis: The impact of change in food intake on other foods and energy intake )
Iqbal Khalid Walter Antonia Schwingshackl Lukas Schwedhelm Carolina Knüppel Sven Boeing Heiner
背景。大多数食物的摄入量与其他食物的摄入量呈相关性，这意味着一种食物摄入量的变化会影响其他食物的摄入量。然而，尚不清楚这种关系是否在数量上有意义，当建议改变饮食摄入量时是否应该考虑。方法。我们使用了欧洲癌症与营养前瞻性调查-波茨坦的数据和先前发表的49个食物组之间的成对部分相关性，并计算了与公共健康相关的三个相关食物组（即全麦面包、白面包和加工肉类）的修改对其他食物和总能量摄入的影响。结果。全麦面包数量增加25%，导致男性（7%）和女性（8%）的白面包数量减少。白面包数量减少25%导致全谷物面包数量增加(10-11%)，加工肉类减少（6%）。将加工肉的摄入量减少25%，导致男女精制面包的摄入量减少。同时增加全麦面包，减少白面包和加工肉类，通过增加全麦面包的摄入量，男性增加12克，女性增加16克，从而放大了理想的好处。同时改变所有三种食物组导致男性减少212大卡，女性减少121大卡。结论。总之，这项研究可以表明，食物摄入量之间的相互依赖不仅影响到预期改变所涉及的食物，还影响到包括能量摄入量在内的整个饮食。关键信息。食物网络有潜力确定所需的最佳变化，以实现对饮食摄入量的期望修改。
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