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新鲜农产品保鲜包装与贮藏技术的最新进展( Recent Advances on Packaging and Storage Technologies for the Preservation of Fresh Produce - ScienceDirect )
PV Mahajan N Pathak GG Bovi ML Ntsoane A Jalali N Keshri G Rux U Praeger M Geyer
新鲜水果和蔬菜(F&V)占全世界每年损失或浪费的食物总量的比例最高，为44%（按质量计算）（Lipinski等人，2013年；Porat等人，2018)。在这些损失中，采后损失最为严重，因为采后阶段的损失意味着在农业的前几个阶段、收获前和收获中投入的所有精力和资本也将损失。此外，水果和蔬菜是易腐产品；这大大增加了园艺行业保持采后质量和减少损失的挑战。虽然温度是新鲜农产品贮藏和运输中最重要的参数，但贮藏过程中的气体条件会极大地影响水果品质（Wills et al.，2007；Mahajan et al.，2014)。本文综述了新鲜果蔬保鲜包装与贮藏技术的最新进展。
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