对欧洲白鱼进行持续的生理福利评估( Continuous physiological welfare evaluation of European whitefish (Coregonus lavaretus) during common aquaculture practices leading up to slaughter )

P Hjelmstedt J Brijs C Berg M Axelsson A Grns

欧洲白鱼（Coregonus lavaretus）是一种具有扩大在北欧淡水和微咸水养殖潜力的水产养殖品种。然而，关于该物种在圈养中的应激反应和相关福利影响的特定物种信息相对较少。我们利用植入式心率生物记录仪和一系列传统应激指标（如血液学参数和血浆皮质醇、葡萄糖和离子浓度）来综合评估圈养中自由游动的白鱼的生理反应,以及在屠宰前和屠宰期间经常发生的水产养殖做法和应激时的生理反应,从而弥补了这一知识差距。白鱼似乎从手术中恢复得很快，静息心率在36小时内下降，在接下来的18天内稳定在25次/分钟，此时鱼相对不受干扰（即只在喂食鱼时有人员在场）。与以前对人工养殖虹鳟和大西洋鲑鱼的研究相比，白鱼没有表现出明显的昼夜心率节律，这可能与昼夜运动活动的物种特异性差异有关。白鱼对心率的热适应能力也很强,尽管体温从6.8°C上升到11.2°C,但在不受干扰的情况下,每日静息心率没有变化。在拥挤和运输等急性应激后,白鱼的生理反应主要表现为心率、血浆皮质醇和葡萄糖、红细胞肿胀,而血浆[K]下降。与此相反，在屠宰前，白鱼的心率急剧下降，同时血浆皮质醇、葡萄糖和[Ca]显著增加。一个意料之外的发现是,当白鱼接近虹鳟鱼网圈（即10米以内）时,其平均心率从32次/分钟增加到43次/分钟（即增加了34%）,白鱼体内会出现大量和持久的生理应激反应。这可能是白鱼对捕食威胁的一种先天生理反应，当与鲑鱼一起养殖时，捕食威胁会增加白鱼的静负荷和能量消耗。总之，本研究强调了在实际水产养殖环境中对自由游动的鱼类进行长期、特定物种评估的重要性，并为进一步研究提供了一个平台，以确定同时在近处养殖捕食性和被捕食性物种的福利影响。

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