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阿拉伯木聚糖和半乳糖葡聚糖的体外发酵结果更多地依赖于粪便接种量而不是底物化学( In vitro fermentation outcomes of arabinoxylan and galactoxyloglucan depend on fecal inoculum more than substrate chemistry )
G Feng D Mikkelsen BA Williams B Flanagan E Hoedt
本研究采用体外发酵条件，研究了阿拉伯木聚糖和木葡聚糖在采集粪便前10天的发酵特性，所采集的粪便接种物分别取自食用无限制日粮的人和喂以纤维素为唯一非淀粉多糖的半限定日粮的猪。宏基因组分析表明，两种接种菌的微生物群落有明显的差异，从而导致多糖具有明显的发酵特性。用猪粪便接种物发酵的微生物群落按发酵时间进行聚类，用人粪便接种物发酵的微生物群落按底物进行分化。用猪粪便接种，不管底物是什么，在发酵过程中，普氏普氏菌和未分类谱系rc4-4是主要的操作分类单位（OTUs）。然而，小麦AX(WAX)和半乳糖-XG(GXG)与人粪便接种物的发酵，除了一个共同的OTU属于lachnospiraceae外，促进了不同的OTU。具体来说，蜡促进了plebeius类杆菌和Blautia sp.的生长，而GXG促进了未分类类杆菌、远生类杆菌、单生类杆菌和类杆菌的生长。2.这些菌群的变化与短链脂肪酸(SCFA)的产生是一致的，猪粪便发酵获得了相似的SCFA图谱，而人粪便接种的蜡和GXG发酵获得了不同数量和比例的SCFA图谱。总之，本研究表明，启动接种物的组成比多糖化学在驱动发酵结果方面有更大的影响。
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