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超微粉碎对芦笋渣的影响。第二部分:肠道功能与健康的变化( Effects of superfine grinding on asparagus pomace. Part II: Changes on intestinal function and health )
Q Meng F Chen W Gao
本研究旨在评价不同粒径(10μm、30μm和80μm)芦笋渣对肠道功能和健康的影响。将140只雄性昆明种小鼠分为14组，分别进行小肠运动实验、排便实验、肠道功能与健康实验。结果表明，芦笋渣处理能明显缓解洛哌丁胺引起的便秘，肠推进率提高，首次黑便开始时间缩短，粪便总量在6h内增加(P0.05)，且在30μm范围内的处理效果最大，说明合理的颗粒度可以达到处理的目的。本文将为粉碎对高纤维食品材料功能特性的影响提供新的见解。
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