Scidown文献预览系统！
不同干燥方法对添加罗勒的鸡粉贮藏特性的影响( Effect of different drying methods on the characteristics of chicken powder added with basil during storage )
Kejing Xu Min Zhang Ronghua Ju Arun S. Mujumdar Yaping Liu
利用罗勒作为风味成分和抗氧化剂的来源，制备新型鸡粉产品，以改善风味和保质期。采用微波真空干燥(MVD)、射频干燥(RFD)和热风干燥(HAD)对产品特性和贮藏性进行了比较。采用GCMS、电子鼻、电子舌等测试方法，研究了三种干燥方法对粉末风味和口感的影响。结果表明，MVD罗勒鸡粉风味最为丰富。同时，MVD罗勒鸡粉也具有良好的稳定性，贮藏期间吸湿性最低，其次是RFD和had。这是由于样品的物理性质和蛋白质二级结构发生了变化。此外，MVD对罗勒鸡粉中的抗氧化成分在贮藏期间有一定的保护作用。结果表明，MVD对保持罗勒鸡粉丰富的风味、良好的理化性质和保质期内的抗氧化活性有积极作用。
SciDown文献求助系统（解决99%问题） Public Download Taylor & Francis ResearchGate
『Sci-Hub|Scidown』怎么用？来看看教程吧！

支持模式 1.支持DOI号 2.支持英文文献全名搜索 3.支持参考文献搜索 4.知网文献（暂时关闭）

安卓手机、电脑用户，您可以在QQ浏览器里输入 www.scidown.cn 打开scidown解析，就可以解析、下载了！（注意是文献的DOI号）

苹果手机用户，您需要先在App Store里搜索并下载 Documents by Readdle 这个APP，在APP首页，左划右下角的指南针图标打开APP内置浏览器，在浏览器里输入 www.scidown.cn 打开scidown解析，就可以解析、下载了！

如出现BUG？赶快加入【Scidown互助交流群】反馈吧：729083885【点击一键加群】
『Sci-Hub|Scidown』相关参考文献
scidown 铁调控转移抑制因子Ndrg-1:新的分子靶点的鉴定下载
scidown 热催化和半导体气体传感器CO氧化催化剂的优化下载
scidown [OSA光纤传感器- Cancún，墨西哥(2006.. .)]光纤传感器-纳米级高折射率涂层薄光纤光栅传感应用下载