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从生物反应器的流场和菌种的生理反应的观点来理解发酵过程的放大( Understanding the scale-up of fermentation processes from the viewpoint of the flow field in bioreactors and the physiological response of strains )
J Xia G Wang M Fan M Chen Y Zhuang
发酵过程的生产能力主要是由单个菌株决定的，而这些菌株最终受生物反应器内形成的尺度依赖性流场和这些菌株的生理反应之间的相互作用的影响。解释这些复杂的相互作用是更好地理解发酵过程放大的关键。我们回顾了这两个方面，并讨论了在扩大发酵过程的策略方面的进展。提出了如何将多组学大数据应用到放大策略中，以改进工业发酵过程的设计和操作。
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