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花椒酚类和烷基酰胺对α-葡萄糖苷酶抑制作用的结构机理分析( Interactions between Phenols and Alkylamides of Sichuan Pepper ( Zanthoxylum Genus) in α-Glucosidase Inhibition: A Structural Mechanism Analysis )
Di Zhang Xuhao Liu Zhikun Yang Jiyong Shi Xiaobo Zou
对26个花椒果皮(ZP)中的酚类和烷基酰胺类物质进行了比较鉴定，利用主成分分析(PCA)和成分重组模型证实了这些关键成分对体外α-葡萄糖苷酶(α-Glu)抑制作用的贡献。此外，利用分光光度法、核磁共振(NMR)和分子对接(MD)研究了α-Glu作用下ZP中关键组分之间的相互作用。四种酚类化合物和羟基-α-sanshool(α-SOH)是抑制α-Glu的主要成分，它们对α-Glu有拮抗作用。1H NMR显示了B酚环和四烯基中某些氢的化学位移，表明酚与α-SOH之间可能存在p-π共轭。此外，通过MD分析，发现当α-SOH与α-Glu相互作用时，苯酚结合位点受到了负面影响。NMR和MD的联合结果阐明了苯酚/α-SOH拮抗α-Glu抑制行为背后的结构机制。
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