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磷对柑橘果实可溶性糖和柠檬酸积累的影响( Effects of phosphorus on fruit soluble sugar and citric acid accumulations in citrus )
S Wu M Li C Zhang Q Tan C Hu
磷(P)是植物必需的常量元素之一。糖和有机酸是影响柑橘果实品质感官特性的重要因素。本研究的目的是研究磷肥对红肉脐部蔗糖(Suc)、果糖(Fru)、葡萄糖（Glu）和柠檬酸(CA)积累的影响。磷肥改善了脐红果实品质,其主要原因是降低了可滴定酸(TA)、钙含量,提高了可溶性固形物(TSS)、糖含量及TSS与TA的比值。在果实发育初期,磷肥对果糖降解酶（酸性转化酶、中性转化酶）活性和果糖合成酶裂解活性有较大的促进作用。在果实发育的中后期，施用磷肥增加了Suc合成酶（包括Suc磷酸合成酶和Suc合成酶）的活性，对Suc的再合成起到了更大的作用。这些结果表明，施用磷肥可通过提高可溶性糖降解酶和合成酶活性，改善果实的可溶性糖代谢和库强，从而提高可溶性糖含量。磷肥通过降低钙合成酶（柠檬酸合成酶和磷酸烯醇丙酮酸羧化酶）的活性，抑制钙的合成，降低钙的积累。本研究表明，施用磷肥，尤其是0.40kg/株的磷肥，增加了柑桔果实中可溶性糖的含量，但降低了果实中钙的积累。
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