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基于纳米复合聚乳酸/番茄红素薄膜的人造黄油创新智能和可生物降解包装( Innovative smart and biodegradable packaging for margarine based on a nano composite polylactic acid/lycopene film )
S Pirsa S Asadi
本研究制备了聚乳酸(PLA)/二氧化钛/番茄红素(PLA/TiO2/LYC)纳米复合膜。用扫描电镜和织构仪研究了薄膜的形貌和力学性能。结果表明，番茄红素和TiO2纳米粒子均匀分布在聚乳酸膜基体中，TiO2和番茄红素提高了聚乳酸膜的力学性能。采用PLA/TiO2/LYC薄膜包装人造黄油。研究了PLA/TiO2/LYC薄膜、贮藏时间和温度对人造奶油质量特性的影响。研究了PLA/TiO2/LYC薄膜在贮存期间的颜色特性。人造奶油的氧化特性（抗氧化性、酸度值、过氧化值和硫代巴比妥酸值）表明，人造奶油在贮藏过程中品质特性下降，而PLA/TiO2/LYC膜能有效地抑制氧化因素，显著延长人造奶油的货架期(P<0.05)。结果还表明，PLA/TiO2/LYC薄膜在贮存过程中颜色由红色变为浅黄色。随着人造黄油贮藏时间的延长，膜色指数a降低（红色降低），b增加（黄色增加）。膜的颜色变化与人造奶油的氧化参数、贮藏时间和贮藏温度有很好的关系。因此，PLA/TiO2/LYC膜可以作为包装人造奶油贮藏过程中氧化变化的直观指示剂。
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