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甘油对固定化酶稳定性的积极影响:这是普遍的事实吗?( Positive effect of glycerol on the stability of immobilized enzymes: Is it a universal fact? )
SA Braham EH Siar S Arana-Pea H Bavandi R Fernandez-Lafuente
本文研究了甘油在不同浓度和pH值下对13种固定化酶稳定性的影响。其中脂肪酶5种（固定于辛基或氨基戊二醛载体上），蛋白酶3种（固定于乙氧基或氨基戊二醛载体上），糖苷酶2种，漆酶1种，过氧化氢酶1种（固定于戊二醛载体上），青霉素酰化酶1种（固定于乙氧基载体上）。这种作用完全依赖于酶。结果表明，甘油的稳定作用并不普遍，因为在某些情况下，甘油甚至会引起固定化酶的一些不稳定（例如，在无花果素提取物的情况下，蛋白酶）。甘油效应强烈依赖于浓度（但并不总是在最高甘油浓度下观察到最显著的结果），它也强烈依赖于失活pH（在pH9.0时，该试剂表现出最强的失稳效应）。有趣的是，甘油对酶稳定性的影响很大程度上取决于固定化方案，这不仅决定了这种影响的强度，甚至决定了这种影响的意义。因此，在使用甘油作为酶稳定剂之前，必须确认在特定的使用条件下对特定制剂的效果是积极的。
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