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蓝莓中花青素和多酚类生物活性的研究( Investigation on the biological activity of anthocyanins and polyphenols in blueberry )
S Yang C Wang X Li C Wu C Liu Z Xue X Kou anthocyanins antioxidant activity antitumor ability in vivo and in vitro blueberry polyphenols separation and purification
蓝莓（Vaccinium spp.）是世界公认的健康水果，其许多有效成分具有重要的生理功能。本研究对蓝莓花色苷和多酚类化合物的抗氧化、抗肿瘤和免疫功能进行了研究。从蓝莓中提取花青素和多酚类物质，经纯化后，其提取物在体内外均表现出较好的抗肿瘤活性和抗氧化活性。纯化的花色苷和多酚类化合物具有较高的抗氧化活性，而粗提物对肿瘤增殖的抑制作用优于纯提物，蓝莓花色苷和多酚粗提物混合物具有更强的抑癌作用，这可能是多种化合物协同作用的结果。通过测定体重、胸腺和脾脏指数、巨噬细胞吞噬功能、淋巴细胞转化能力、超氧化物歧化酶活性、丙二醛含量和血清一氧化氮水平的变化，发现粗提物对免疫功能的改善作用更强。这些结果表明，蓝莓花色苷和多酚提取物具有提高免疫功能，减少癌细胞转移和增殖的作用。该研究揭示了蓝莓中重要活性物质的功能，为开发功能性保健品和治疗药物提供支持。在实际应用中，我们比较了蓝莓花色苷和多酚粗提物和纯化物的生物活性，并测试了它们对免疫功能的改善作用。本研究有助于更好地了解蓝莓提取物的生物活性，并对蓝莓在医学上的进一步应用具有一定的参考价值。
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