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基于量子点的三通道比色纸传感器阵列的开发:用于白酒基本白酒过程监控和质量控制的强大工具( Development of a triple channel colorimetric paper sensor array based on quantum dots: A robust tool for process monitoring and quality control of basic liquors of Baijiu )
Y Fan L Zhang J Jia H Chen Y She
白酒基础酒发酵过程复杂，产品差异小，对白酒基础酒的过程分析是白酒行业面临的一大挑战。本工作建立了一种基于三色发射量子点的三通道比色纸传感器阵列，用于白酒基本酒过程的快速监测。不同生产工艺、批次和质量的碱性白酒中的成分对QDs的荧光均有不同程度的猝灭作用。通过分析紫外灯下QDs的颜色变化（RGB值），提取白酒基本酒的所有相应信息，并用主成分分析和偏最小二乘判别分析进行进一步处理。利用该比色纸传感器阵列，可对碱性白酒的所有生产过程、批次和质量进行快速准确的监测，识别率达100%。此外，该传感器阵列不需要特殊的改造，也不需要复杂的样品制备，只需简单的设备和少量的样品，就可以借助便携式紫外光灯，通过肉眼实现快速、精确的可视化分析，显示出其在食品工业中的潜在应用前景。
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