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荧光假单胞菌pf59蛋白组在不同环境条件下的适应性重构( Adaptive remodelling of blue pigmenting Pseudomonas fluorescens pf59 proteome in response to different environmental conditions )
R Lippolis C Rossi MD Angelis F Minervini C Chaves-Lopez
假单胞菌是最重要的食品破坏菌之一，因为它能利用广泛的碳源，并能在不同的环境下生长。以荧光假单胞菌pf59为代表菌株,研究了不同培养基（胰蛋白酶大豆肉汤/琼脂和马铃薯葡萄糖肉汤/琼脂）对低温(10°Cvs30°C)和延长培养时间（120 h vs24 h）的蛋白质组反应。此外，还对荧光假单胞菌pf59的生长动态、蓝色素的产生和生物膜的形成进行了研究。一些蛋白质的相对数量，如那些与碳水化合物和能量代谢、翻译后修饰和脂肪酸生物合成相关的蛋白质，会因应不同的环境条件而被调节。特别是温度对蛋白质合成的影响大于培养基，调节了几种蛋白质的丰度。在培养120 h时,两种培养基均有醛脱氢酶、过氧化还原蛋白、外膜蛋白W和ATP依赖的伴侣蛋白ClpB的过量合成。以马铃薯葡萄糖为培养基,在10°C培养120 h后才能产生蓝色素。在此条件下，我们发现蓝色的出现与氧化还原平衡和渗透休克防御反应相关的四种蛋白的过度表达有关。我们的工作有助于了解荧光假单胞菌对各种环境条件的响应所使用的蛋白质组动力学。研究结果为提高干预方法抑制食品中微生物存活的有效性提供了有用的指征。
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