代谢状态和性别影响红树莓(多酚)的吸收和代谢( Metabolic Status and Gender Affect the Absorption and Metabolism of Red Raspberry (Poly)phenols )

Zhang Xuhuiqun Sandhu Amandeep Fan Jiayi Xiao Di Edirisinghe Indika Burton-Freeman Britt

目标。红树莓富含生物活性（多）酚类物质，特别是花青素和鞣花脂素。在人体（多）酚的生物利用度和代谢中观察到大量的可变性。本研究旨在探讨代谢状况、体重指数(BMI)、年龄、性别和种族等因素对不同健康状况人群（多酚）代谢的影响。方法。研究对象65岁，男：女32：33,年龄34±1岁，体重指数27±1kg/m2,平均±SEM）经3天洗净和隔夜禁食后，食用红树莓250 g（2杯当量）。采用超高效液相色谱-三重四极杆联用（UHPLC-QQQ）对24小时内采集的血浆样品进行多酚代谢物的定量。采用PC-SAS软件进行统计学分析。结果。糖尿病前期伴胰岛素抵抗者(n=45)与健康者(n=20)相比，氰基槐苷(0.21±0.02%vs.0.14±0.03%,P=0.04)和氰基3-O-葡萄糖苷(0.12±0.01%vs.0.09±0.01%,P=0.02)的生物利用度显著高于健康者(n=20),马尿酸葡萄糖醛酸酯24h曲线下面积(435±123nmol/L×h,P=1011±184nmol/L×h,P=0.01)显著低于健康者(n=20)。女性(n=33)与男性(n=32)相比，氰基3-O-葡萄糖苷的生物利用度(0.09±0.01%vs.0.13±0.01%，P=0.04)显著降低。相关分析(n=65)表明，氰基槐苷和氰基3-O-葡萄糖苷的生物利用度与空腹血浆甘油三酯呈负相关，与HOMA-IR、HOMA-β、空腹胰岛素浓度呈正相关(P<0.05)。马尿酸、葡萄糖醛酸的AUC0-24h与空腹血糖、甘油三酯呈负相关。结论。不同代谢状态和性别的个体对红树莓（多）酚的吸收代谢能力不同。这些数据提供了个性化营养对最佳健康益处的洞察力，并建议对可能的机制进行进一步研究。资金来源。该项目由国家加工覆盆子理事会和伊利诺伊理工学院营养研究中心的各种捐助资金资助。

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