传统饮食文化(地方菜系，日本清酒)由丰富的县，日本

Scidown文献预览系统！

作者：scidown 发布时间：2021-06-24 08:09:02 文章标题：

传统饮食文化(地方菜系，日本清酒)由丰富的县，日本( Traditional Food Culture (Local Cuisines, Japanese Sake) That Has Been Nurtured by the Rich Nature of the Prefecture, Japan )

文章作者：

K Kaneko K Oshida H Matsushima Local Cuisines Japanese Sake Traditional Food Culture Coastal Environment Blessing of Nature

文章简述：

日本千叶县在江户时代（1603-1867年）,随着江户（即今天的东京）的繁荣,水路交通的发展,港口、公路和港口周边的驿站城镇的管理也得到了发展,江户成为人口稠密、政治中心。我们估计日本清酒这一奢侈品的需求量很高。在海岸沙丘中形成了矿泉水含量丰富的淡水层，深度约为10米。淡水层为硬水，其中钙、镁等矿物质浓度较高。当淡水层作为制备水时，清酒酿造过程中的工作米麦芽和酵母变得活跃起来。日本清酒倾向于干爽，口感浓郁。此外，地方菜系的主要食材是鱼类和贝类；许多地方菜系都是用酱油、味噌和盐来调味的，这些地方菜系和上面描述的日本清酒很相配。当地的菜肴是在该地区丰富的自然和遗产的协调下发展起来的。今后，我们需要涵养千叶县一直生产当地主要料理的滩涂、海岸、海藻床、海洋等丰富的自然环境，以及制作日本清酒的准备用水的水源区（从海岸开始的高原上的一个接续环境，以前称为海岸沙丘区）。我们还需要积极发展本地生产，以促进本地消费活动。因此，我们假设，如果日本人的饮食生活得到保障，传统的饮食文化得以延续，那么该地区将会因该地区交流的发展而重新焕发活力。

文章下载地址（开放版）：