欧洲3 - 8岁儿童的能量和宏量营养素摄入量:欧盟儿童肥胖项目研究( Energy and Macronutrient Intakes With Eating Occasions Consumed by European Children From Ages 3 to 8 Years: The EU Childhood Obesity Project Study )

Jaeger Vanessa Gruszfeld Dariusz Subias Joaquín Escribano Luque Verónica Poncelet Pascale Verduci Elvira Koletzko Berthold Grote Veit

目的通过对5个欧洲国家3-8岁儿童的一项纵向研究，研究不同进食场合(EO)的能量和常量营养素摄入量的分布。方法在儿童肥胖项目研究中,收集来自比利时、德国、意大利、波兰和西班牙的3,4,5,6和8岁儿童的3天称重食物记录。食物摄入量是根据一天中特定国家的时间和EO的大小分配给EO的。三餐（早餐、午餐、晚餐）和两餐（上午、下午）的模式一致。我们分析了日能量和营养素摄入量随年龄的纵向变化，并估计了具有儿童特定截距和年龄斜率的混合效应模型。年龄按二次项分析。结果740名儿童的食物摄入量分析表明,一天内能量消耗的比例依次为：午餐(30.3%±8.3,M±SD)、晚餐(25.3%±8.0)、早餐(18.6%±6.6)和零食（下午(16.3%±7.2)和上午(10.1%±6.7)。意大利儿童晨间摄入最低(5.4%±3.8)，不吃晨间零食的比例最高（49%）。脂肪和蛋白质（占每EO总能量摄入量的百分比）在午餐（脂肪36.3%±9.1；蛋白质18.1%±5.2)和晚餐（脂肪39.1%±10.9；蛋白质17.7%±5.6)较高；碳水化合物在零食(61.6%±11.6)和早餐(53.7%±11.7)较高。在西班牙，脂肪和蛋白质摄入量高于所有EO的研究平均值。零食的能量摄入量随年龄的增长有显著性差异（早晨=-36.22kcal,2岁=3.29kcal；下午=28.37kcal,2岁=3.21kcal；P>0.001)。雌雄之间无日间能量和营养差异。结论研究儿童膳食能量、蛋白质和脂肪的主要摄取时间为午餐和晚餐,碳水化合物的主要摄取时间为零食和早餐。随着年龄的增长，能量摄入量随晨午零食的变化而变化。进一步的研究应该探讨膳食摄入量的昼夜变化是否与健康结果相关。资金来源欧洲共同体委员会、欧盟第七框架方案、EarlyNutrition项目、欧盟H2020项目PHC-2014-DynaHealth和欧洲研究理事会高级赠款Meta-Growth提供了部分财政支助。

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