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发酵和干燥对可可多酚的影响( Effect of Fermentation and Drying on Cocoa Polyphenols )
Albertini Barbara Schoubben Aurelie Guarnaccia Davide Pinelli Filippo D Vecchia Mirco Theobroma cacao L. cocoa chocolate polyphenols catechin epicatechins cocoa fermentation and drying
可可籽多酚在人体中显示出有趣的有益效果。新鲜种子中含有的多酚在发酵、干燥、干燥等过程中会发生化学修饰。>>
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