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微生物酶法生产藻类低聚糖的营养应用综述( Overview on Microbial Enzymatic Production of Algal Oligosaccharides for Nutraceutical Applications )
AS Jagtap CS Manohar
全球对藻类食物的需求正在增加，因为它们为了其营养和健康而逐渐被消费。大型藻类是代谢产物、蛋白质、色素、生物活性化合物和藻类多糖的来源。琼脂、卡拉胶、卟啉、海藻酸盐、褐藻糖胶、海带多糖和海藻酸盐等独特的多糖具有广泛的生物活性,广泛应用于组织工程和药物传递等领域。然而，由于其高分子尺寸、低相容性和水胶体性质，限制很少。因此，酶法合成的藻类低聚糖由于其绿色合成、溶解性好、分子尺寸小等优点而引起了人们的广泛关注。据报道,它们具有抗氧化、降血糖、免疫刺激、抗炎和益生元等生物活性,可用于保健和营养工业生产功能性食品和膳食补充剂。然而，有效利用藻类低聚糖的一个主要瓶颈是能否找到产生多糖水解酶的潜在微生物。本文综述了近年来用于生产生物活性藻类寡糖的微生物酶的鉴定和表征方面的进展。这可以提高我们对生物活性藻类寡糖的认识，为高效利用大型藻类预防各种慢性疾病铺平道路。
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