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花青素和紫草素混合着色剂对羧甲基纤维素/琼脂智能包装膜的影响( Effect of blended colorants of anthocyanin and shikonin on carboxymethyl cellulose/agar-based smart packaging film )
S Roy HJ Kim JW Rhim
将天然着色剂（花青素和紫草素）按不同比例（3：1和1：3）共混,用于羧甲基纤维素(CMC)/琼脂基功能卤变色膜的制备。着色剂与聚合物基体相容，且均匀地分散在聚合物基体上。着色剂的加入使CMC/琼脂基膜的机械强度略有提高，水汽阻隔性能明显改善，但不改变热稳定性。该颜色指示剂膜在不明显降低透明度的情况下表现出优异的UV阻隔性能。在pH2-12范围内也表现出鲜明的pH响应变色性质，表现出优良的酸碱气敏性能。添加紫草素的膜对食源性致病菌具有较强的抗菌活性，颜色指示膜具有较强的抗氧化活性。CMC/琼脂基颜色指示膜具有较好的物理性能和功能性能，有望应用于食品包装的活性化和智能化。
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