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白米、糙米和发芽糙米对2型糖尿病大鼠抗氧化能力的影响( IJMS, Vol. 13, Pages 12952-12969: Effects of White Rice, Brown Rice and Germinated Brown Rice on Antioxidant Status of Type 2 Diabetic Rats )
Imam M Umar SN Asma Azmi N Hanisah Ismail Maznah
氧化应激与糖尿病并发症的发病机制有关，并可通过白米饭等饮食增加。虽然糙米(BR)和发芽糙米(GBR)由于其生物活性成分而具有较高的抗氧化潜力，但它们对氧化应激相关疾病如2型糖尿病的影响尚缺乏报道。因此，我们假设，如果BR和GBR能改善抗氧化状态，它们对食用稻米的人群来说会更好，而不是通常食用的WR，后者已知会促进氧化胁迫。这将进一步说明为什么应该鼓励减少水资源的消费。我们研究了GBR对高脂饮食和链脲佐菌素诱导的2型糖尿病大鼠抗氧化状态的影响，以及WR、BR和GBR对过氧化氢酶和超氧化物歧化酶基因的影响。作为膳食成分，BR和GBR改善了2型糖尿病大鼠的血糖和清除肾羟自由基的活性，并阻止了总抗氧化状态的恶化。同样，GBR保存肝酶，以及血清肌酐。有证据表明，超氧化物歧化酶基因的上调可能是BR和GBR抗氧化作用的潜在机制。我们的结果提供了不同类型大米对2型糖尿病患者抗氧化状态的影响。结果还表明，与BR和GBR相反，食用WR可能会恶化抗氧化状态，从而导致更多的自由基损伤。从目前的数据来看，BR和GBR的抗氧化作用值得进一步研究，特别是在长期内，以确定它们对WR消耗容易导致的氧化应激相关问题的发展的影响。
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